西红柿炒猪肝是一道家常菜，因为材料简单，容易制作。其中西红柿酸甜可口，猪肝肉嫩咸鲜。尤其受到大家的喜爱，因为西红柿中的维生素C可以帮助人体吸收肝脏中的铁质。因此，它是一道补血益气的健康菜肴。非常适合一些贫血的妇女或儿童食用。让我们学习如何制作它。
主料：猪肝八两、番茄两个
调料：盐、味精、糖、玉米淀粉、花雕
实践：
1. 用3厘米宽4厘米长的斜刀将猪肝切成不规则的四边形（我的几何形状还可以），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。将西红柿切成一厘米的方块。
2. 起锅出油，转小火，倒入油，待油热后，在腌制好的猪肝片上捏少许生粉，放入油锅中翻炒。血液被切断后，就可以使用了。 [美食中国]
3.油锅不用洗，倒入番茄丁，中火翻炒至汁浓。估计大部分时间都吃饱了，然后和猪肝一起小火翻炒。炒几勺后，立即倒入酱油上色，少许水，大火烧开，立即转小火，加入糖和味精。
主料：猪肝100克，西红柿两个，瘦肉100克，黑木耳20克，生姜适量
1、猪肝用水和少许白醋浸泡2小时左右，然后用少许盐反复冲洗，去除毒素。如果时间紧迫，可以将猪肝洗净切片，用水浸泡15分钟，再用清水冲洗去血。顺便说一句，把木耳浸泡在另一个小锅里。
2、西红柿洗净，姜切丝，黑木耳洗净，去根，撕成小朵。
3. 西红柿切小块，猪肝和猪肉瘦肉切成薄片备用。
4. 砂锅放入适量水，大火煮沸。
5.待水烧开，加入黑木耳、西红柿、猪肝、瘦肉、姜丝、花雕酒少许（料酒也可以）
6.水再次沸腾后，转小火继续煮20分钟左右。
7. 放少许盐调味，撒点葱花（可选），美味的番茄猪肝汤就做好了。
喜欢这道菜的朋友可以选择自己喜欢的任何方法来做这道菜，经常吃的话，养血的效果非常好。但需要注意的是，猪肝在烹调前一定要先用冷水浸泡几个小时，这样才能把猪肝里的血水和一些毒素都泡出来。另外，因为猪肝的胆固醇比较高，所以是油炸的。最好再煎一会儿。
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