芝麻是一种营养价值极高的食物。它不仅可以磨成香油，剩下的芝麻糊还可以用来做饭，给菜肴增香。那么芝麻酱的菜品有哪些呢？有时在上面放点芝麻酱，味道还是很不错的，各种青菜配芝麻酱凉着吃。
1. 芝麻酱菠菜
主料：菠菜500克，
调料：麻酱20克，盐3克，生抽10克，白糖5克，香油10克，味精2克
实践
1、菠菜洗净，用沸水烫一下，捞出，摊凉，挤干水分，切成厚段，放在干净的盘子里。
2、芝麻糊中加入少许冷开水，慢慢稀释，加入精盐、酱油、白糖、味精，拌匀，浇在菠菜段上，淋上香油，拌匀。
食用。
二、麻酱拌豆
材料：黑芝麻花生酱1汤匙、生抽2汤匙、陈醋3汤匙、鸡精少许、糖1茶匙、蒜末1汤匙、香油少许
实践：
1. 数量——可选：随意抓一把花生和一把黑芝麻。你根本不需要关心重量。你可以随心所欲地抓住。如果你只想做一份，你只需要大约 15 个花生和一撮芝麻。 .
2、先炒后磨：先将花生和芝麻炒香，然后放入搅拌机的干磨容器中，按下开关，打至纯，打几次。量少时，捶打时可能会粘在容器边上。打开它，用勺子刮掉它，然后再次敲打。如果太干，可以加少许植物油。
3.打好的花生芝麻糊可以在冰箱里保存一个星期左右。其实是可以保存更久的，不过如果担心的话，想吃多少就吃多少。
4.去掉长豆的头尾
5.切成整齐的段
6. 开水后放入豆子，少许油和盐，焯水至熟
凉拌酱：自制黑芝麻花生酱1勺，生抽2勺，陈醋3勺，鸡精少许，
1汤匙糖，1汤匙蒜末，少许香油拌匀！
至于拌菜的芝麻酱，上面介绍的很清楚了。通常在烹饪的时候，还是需要注意方法和技巧的。用芝麻酱拌蔬菜时，需要适量。如果放太多，就会太油腻。如果数量太少，就达不到预期的效果。这些烹饪技巧还需要经常总结和学习。
微信扫码添加客服