兔肉是一种高蛋白、低脂肪的营养肉类，在中国餐桌上并不少见。红烧兔肉、麻辣兔肉、炒兔肉、凉吃兔肉等品种繁多，麻辣鲜美，营养丰富。它味道鲜美，已成为我们家的一道名菜。其中，泡椒兔是一绝。浓郁的四川泡椒味非常开胃。腌制兔肉的方法很简单。今天就教大家做好吃的泡椒。兔肉，快来学习吧。
腌制兔肉步骤：
主料：兔肉200克
调料：泡椒100克，生姜10克，大蒜15克（白皮），大葱25克，青椒30克，盐2克，料酒10克，花椒2克，嫩肉粉1克，白糖3克，酱油4克，醋3克，淀粉（豌豆）30克，味精1克，香油5克，色拉油60克
制作方法：
1. 兔肉在水中反复浸泡，去除多余的血水和水分，用十字刀切开，再切成菱形块，放入碗中，加入精盐、料酒、胡椒粉，散开肉粉（嫩肉粉）、水淀粉拌匀，静置10分钟，将小米泡过的辣椒去梗，切半成细粉，山椒去梗，盐，料酒，糖、生抽、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，搅拌成爽口汁待用。
2. 把锅放在大火上，将油混合物加热至40%热，加入兔肉并撒上种子，沥干沥干。
3. 锅内留少许油烧至50%火，加入泡椒碎、山椒、泡姜、蒜片、大葱炒香，加入兔肉翻炒至味道不错，煮至出汁，收汁油，下香油煮，推翻拌匀。
一份嫩滑可口的腌制兔肉就做好了。其实腌制兔肉的做法很简单，你学会了吗？立秋进补，不妨为家人做一道美味的腌兔肉。兔肉不仅味道鲜美，而且具有美容养颜的保健作用。兔肉还含有丰富的卵磷脂，可以提高人脑的记忆力，防止血栓。形式。
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