大家可能都知道土豆泥是一种很受欢迎的食物，尤其是孩子，他们还是很喜欢吃的，而且土豆泥的做法也有很多种，所以味道自然会不一样，如果在做土豆泥的时候加入茄子，不仅营养价值更高，口感也更好，那么土豆茄泥的做法是什么呢？
练习一：
土豆和茄子洗净，切大块，放入蒸锅，大火蒸半小时，小辣椒切小块，蒜切碎备用。酱汁与其他调味料混合后，加入切碎的辣椒和蒜末拌匀备用。 ，将蒸好的茄子和土豆直接捣碎，趁热倒入准备好的酱汁中搅拌均匀，制作完成。
尖端：
1.土豆和茄子要蒸熟后捣烂。用筷子扎土豆，使土豆容易穿透；
2、辣椒的量根据自己的口味调整；
3.土豆和茄子不需要很烂，一些小块更好吃；
4、冷热均可，冷藏后风味更佳。
方法二：
主料：茄子500g（紫皮、长）、土豆200g
辅料：泡椒25克，黄瓜30克
调料：芝麻酱25克、豆瓣酱50克、芝麻10克、大葱15克、大蒜15克、香菜15克、辣椒油10克、味精2克、5克盐
番茄土豆泥：
1、茄子和土豆洗净蒸熟；土豆去皮，切成方块；茄子去皮，搅拌成糊状；把茄子泥堆在盘子里，把土豆丁撒在茄子泥上。
2、青红椒、黄瓜、大葱浸泡，切成细丝；切碎香菜；把大蒜捣成泥。
3. 将芝麻酱、豆瓣酱、味精、精盐加少许水混合，搅拌均匀，浇在番茄泥上；葱丝、泡软的青红椒、黄瓜、香菜碎拌匀，放在茄泥周围，蒜泥堆起来。将芝麻撒在番茄泥上，淋上红辣椒油即可食用。吃的时候把菜拌匀。
通过上面的介绍，大家对土豆泥和茄子的做法就很清楚了。可以说，土豆泥和茄子对身体的好处还是很多的。不仅更容易吸收消化，还能补充足够的营养和维生素。还是适合成长中的孩子多吃。
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