很多人喜欢吃海蜇。其实，海蜇干浸泡后，还是可以入味的。那么海蜇干的做法是什么？做一道营养美味的菜肴，还是需要准备好所有的食材。同时，各种调味料也少不了。只有掌握具体的制作方法，了解烹饪技巧，才能让它们更加到位。
主料：芹菜120克、海蜇皮180克
辅料：辣椒15克
调料：色拉油1汤匙、盐半汤匙、葱适量、大蒜20克、水淀粉少许、米酒
实践：
芹菜切去根，去筋，洗净切段，辣椒洗净，去梗去籽，斜切成片备用
海蜇清洗干净，切成丝
放入热水中稍微烫一下（热水不要用开水）
沥干水半小时到1小时左右去除咸味，捞出沥干水（后面有沥干水的方法）
烧热锅，加入油，爆香蒜片、辣椒片和小红葱头
然后加入芹菜和海蜇翻炒片刻，再加入酒和盐翻炒，最后加水淀粉勾芡即可上桌
烹饪技巧
1、海蜇皮不能用开水烫伤，最好用未开封的90℃水处理；
2、“沥干水分”是指：将海蜇放入双层滤网中，将整锅放在水龙头下，用小水流冲去咸味，然后沥干水分；排水时冲洗干净 水可以接在下面的大桶或盆上，用来冲马桶，这样水源就不会浪费了；
3、稠化和稀化的比例为淀粉1水1.5。
4. 芹菜要整根撕掉，老筋要撕掉才好吃香脆
营养价值：
海蜇营养丰富。据测定：每百克海蜇含有蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克，以及多种维生素和丰富的胶原蛋白等活性物质。是一种极具营养价值的。高级海鲜。海蜇仍然是治疗疾病的良药，是许多中药方剂中的重要成分。
通过上面的介绍，大家都知道干海蜇怎么办了。其实很多美食都可以自己做出来，还需要不断锻炼自己的厨艺和方法。俗话说，熟能生巧。的确，掌握一门手艺对提高生活质量有很大的帮助。
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