不知道大家有没有知道冷鸭胗的做法。一听名字就不难发现这是一道非常好吃的菜。当我们的亲戚朋友来我们家吃饭时，我们不妨做这道菜。要得到大家的认可，可能大家对冷鸭胗的做法不是很熟悉，都想学习冷鸭胗的做法。下面就让我们一起来了解一下冷鸭胗的做法吧。
练习一：
1. 鸭胗洗净，用沸水焯约1分钟，待用。
2、蒜苗、酸菜、辣椒片备用。
3. 烧热锅，放入酸菜片，焯一会，取出待用。
4. 加入方法1的鸭胗，用方法3煮10分钟左右。取出放凉后切片备用。
5.所有调味料和蒜末拌匀后，淋在步骤4的鸭胗上，放入冰箱冷藏1小时左右，取出与姜丝一起食用。
方法二：
1.鸭胗用盐搓揉，洗净切薄片，越薄越好
2、加入盐、味精、淀粉少许、料酒腌制20分钟左右
3.小菜可根据个人需要准备
4.原来我只放了以上三种。姐姐说我喜欢吃腐竹和黑木耳，所以又加了两种。
5. 将葱姜蒜爆香，加入2汤匙老干妈豆瓣酱和适量胡椒粉炒香
6. 除黄瓜外的小菜加入2汤匙盐翻炒
7、最后加入黄瓜翻炒片刻，保留黄瓜的酥脆口感。
8.炒一会后，放入大碗中
9. 将高汤或水倒入锅中烧开，调盐和味精保持大火不停翻滚，快速倒入腌制好的鸭胗，用筷子打散，待鸭胗变色。
10. 用漏勺舀起鸭胗，铺在配菜上，然后倒入汤汁
11.葱和香菜切丝，撒在鸭胗上
12.锅中油烧热，加入红辣椒和胡椒粉炒香，趁热浇在香菜上
以上内容为我们介绍了冷鸭胗的做法。我们可以按照以上方法自己制作冷鸭胗。冷鸭胗其实做起来很简单。只要按照方法一步一步做，就可以做出美味的凉拌鸭胗。胗，快来试试吧，胜利就在眼前。
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