冰糖糖醋排骨的做法是一道以小排骨为主料，料酒、酱油、白糖等制成的美味佳肴。为什么很多人生病时喜欢熬排骨汤，那又怎样？冰糖糖醋排骨的做法是什么？让我们一起学习，让我们日后在家人面前大显身手。
材料：小排骨适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖3汤匙（也可以换成冰糖，颜色更诱人），醋4汤匙，水5汤匙，大蒜2个，葱花，姜片适量，盐（可选，可选）1茶匙。
做法： 1.汤锅中倒入水→小排骨入锅→开大火→煮沸后撇去浮沫和血→放入葱、姜、蒜→转小火炖30-60分钟→排骨煮熟后捞出控水 2.调味酱料：料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，盐，胡椒粉，胡椒粉等可以适当添加
3. 开锅 → 倒入适量油 → 油热后倒入排骨 → 小火慢炒，直到排骨表面呈浅金黄色 → 倒入你喜欢的酱汁刚准备好，酱汁应该可以盖住排骨→大火煮开，转小火慢炖至入味→汤快干了，开大火收干，出锅前加点醋，搅拌均匀即可上桌。
先准备排骨加少许肥肉；
在排骨中加入水和盐，煮至八成熟。
捞出排骨（汤待用），沥干放入油锅中（油不要用太多，因为炸排骨还是会出油）翻炒，先倒入米酒炒酒，然后加入酱油炒出酱汁。 ，然后把汤倒进锅里，一次不要倒太多，再炒，倒炒几遍，最后煎至汁半干，加入适合自己的糖水和醋尝一尝，煎至汁液几乎干后即可食用。
1.可以多加些米酒和酱油来上色。酱油一定要晚一点放，不要炒太久，因为容易粘锅，所以不能加味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的颜色才会均匀漂亮；
3、这种方法的特点是步骤简单，味道鲜美。另外，多出来的汤也可以用来做小菜，撒点葱花就可以直接喝了。
在冰糖糖醋排骨的做法中，排骨的选择，有人喜欢肥，有人喜欢瘦，其实所含的营养价值是一样的，就看个人喜好了，另外，在摇滚糖醋排骨含有大量的碳水化合物。因此，建议糖尿病人少吃或不吃。身体健康是一切生存的基础。你不能因为暴食而忽视你的健康。
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