今天我们来教大家制作卤肉的具体步骤。最近，很多人都说自己喜欢吃卤肉，觉得不仅味道鲜美，而且看起来很养眼。但是大家都知道外面卤肉的价格是非常高的，所以今天就为大家介绍一下它的制作具体步骤。
用刀切肉，五花肉切成粗条，加入猪蹄一半，辣椒蒜片剁碎，黄灯笼剁碎，小火慢炖，加少许鸡精和葱花就可以做成卤肉了：
材料：猪后腿肉1KG切小块（懒的话就买碎肉吧。当然肥一点更香，但是....怕胖），小葱头10个切成小块块（哪里都可以买到。比一个大蒜头还小，看起来像洋葱，红色），酱油，酱油酱，米酒，白糖（建议用小块红糖或黄冰糖） , 五香粉
用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加入至少两汤匙糖，煮 1 分钟。加入2/1茶匙五香粉，不要太多，炒1分钟。加入米酒继续翻炒。最后加入半碗酱油和酱油酱（是吃的小碗，不是喝面的大碗），炒熟后加少许水（如果比你的理想咸一点就试试,（因为水煮干后会有点咸），盖上锅盖炖1-1.5小时。
卤水的做法
卤水是烹饪中常见的调味品。大部分卤水都是自己做的。关于卤水生产所用的材料，众说纷纭。以下是制作卤水的一些方法和材料：
1、材料：花椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮，共3/4杯。
做法：卤料、沙姜粉一起放在布袋里。加入八杯水，煮沸，炖约一个半小时至两个小时。
2. 材料：八角（两个）、孜然、胡椒粉（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一）、陈皮（1/4）
做法：将卤料装入布袋中，加水12杯，煮30分钟。
3、配料：猪肉、猪骨、加老霉豆豉、桂皮、陈皮、甘草、孜然、八角、罗汉果
做法：加水煮一小时。
4、配料：酱油、八角、桂皮、草莓各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放入瓦煲中文火，煮1小时左右。香料和草药包必须经常放在盆中。卤水制成后，最好隔天使用一次。
好了，我们卤肉生产的具体步骤今天就讲到这里了。你不觉得很简单吗！如果能自己学就更好了，以后不用再出去买了，既省钱，又能吃到健康又美味的食物，所以喜欢吃的朋友卤肉快行动吧！吃货们有福了！
微信扫码添加客服