从我国的传统医学来看，酸味入肝，所以像酸梅这样的食物可以保护肝脏。因为酸梅味道比较酸，很少有人直接吃酸梅，但是我们可以用酸梅来做酸梅汤，酸梅汤不仅好吃而且营养丰富。经常喝酸梅汤对我们的健康有好处。下面我们将介绍如何用酸梅粉制作酸梅汤。
酸梅汤已有千年历史，是我国最古老的传统饮品之一。毫不夸张地说，酸梅汤是极好的“老字号”夏日饮品。古籍记载的“黑梅防疫”、“红楼典故”、“红烧梅水”，都说属于这种类型。此后，酸梅汤在宫廷风靡一时，现在酸梅汤的雏形一直流传至今。现在炎热的夏天，大部分人还是买乌木自己冲泡（也用杨梅代替乌木），放些糖去酸，放凉后喝。酸梅汤的基本原料是黑梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。
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