腌黄瓜泡菜可以切碎或整体腌制，也可以加入其他辅料，如胡萝卜、白菜等。腌制几周后，可与味精、香油、辣椒油一起食用，等你可以吃，很好吃。当然，每次也不要吃太多，毕竟盐分高，尤其是肾功能不好的人。毕竟泡菜中亚硝酸盐的含量会增加，多吃对身体不好。
方法一
材料
黄瓜、酱油2杯、白糖1杯、白酒1/4杯、姜3片、大蒜2大瓣、葱片
步
【准备黄瓜】：
1、黄瓜两包，约1700克，洗净；
2.切成手指长度，切成两半；
3.在黄瓜条上撒上约1/4杯盐，杀水，半小时后倒出水，用清水洗两遍；
4. 将其放入下面漏水的容器中，并在其上压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了。
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