青豆是绿色的圆形蔬菜，味道很好。有很多方法可以将它们与炒菜混合，例如与猪肉或鸡肉一起炒。它尝起来有点香，有点甜，有点软。而且，绿豆对中老年人有延缓衰老、延年益寿的作用。它们对一些常见的癌细胞也有明显的抑制作用，因此建议经常食用。
酸菜炒青豆。雪白菜，又名雪丽红，是一种腌菜。将买来的酸菜洗净切碎，绿豆洗净，沥干。烧热锅，放入青豆，翻炒至80%熟。不需要先加盐，因为酸菜本身就含有大量的盐分。加入酸菜，搅拌均匀。如果怕绿豆不够软，可以加少许水煮至水干。上菜前尝尝咸味。根据个人口味，可以加少许酱油，再加入少许鸡精，即可上桌。
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