青椒炒青豆，作为家常菜，主要食材是青椒和青豆。青椒中的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，可以增加食欲，帮助消化，还可以预防坏血病，对牙龈出血有辅助治疗作用 青豆可以提供少量的钙等微量元素，磷、钾等，能帮助人体降低血胆固醇，养肝养胃，延年益寿。现在我们来谈谈如何用青椒炒青豆。
这道菜的配料是四个青椒和200克青豆。其他配料：葱末、姜丝、盐、酱油、味精、糖、植物油。做法： 1、青红辣椒去蒂去籽，洗净切丝；绿豆在沸水中煮5分钟，取出放凉。 2.锅内倒入植物油烧热，加入葱花和姜末翻炒出香味，加入青椒和红辣椒翻炒至熟，再加入青豆，加盐，酱油，糖和味精一起翻炒，入味。
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