如今，越来越多的人喜欢吃牛排。这种国际邀请多半是因为大家喜欢吃牛排的味道，但是很多地方的牛排比较贵，不是人人都能吃的，所以学着做吧。西餐厅的牛排是非常有必要的，西餐厅的牛排制作技巧很多。那么，西餐厅牛排的做法是怎样的呢？下面对这个问题进行具体介绍。
Filet、sirloin、rib eye、New Yorker、T-bone、red house、rib、short rib……这些牛排餐都是菜单上的常用词，其实这些都是指牛排肉的部位。不同部位的烹调时间和方法是不同的，我们为您详细介绍！
菲力牛排取自一长条“里脊肉”，相当于猪的内部肌肉部分。它是整头奶牛中最嫩的一块，纤维和脂肪最少。完成后，它几乎融化在你的嘴里，但这块肉少了多汁，有牛肉的香气，所以只吃半熟。很多人认为菲力是高贵的，不会太肥。其实菲力“稀有贵”纯粹是因为每头牛的小块牛排。太嫩太瘦的肉也意味着少肉汁和少咬。它不适合注重多汁和耐嚼质地的当地食客。所以推荐给温柔的女士和同志，或者牙齿不好的老人。
菲力牛排
那么沙朗牛排是从牛的哪个部位取来的呢？一般来说，吃肥肉的猪肉很好吃，但是牛排鉴赏家更喜欢嫩筋有点油腻的部分，这里通常缩写为“Sirang”，这部分基本上是取自牛肉背部最嫩的部分牛，也就是后腰。这块肉的纤维和脂肪很多，油花的分布也不是那么均匀漂亮，但它是标准的“肉质嫩滑”、“香甜多汁”。
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