青椒肉饺子，作为一种很常见的饺子，主要原料是猪肉和青椒。一荤一素的搭配不会很油腻，而猪肉作为一种很常见的肉类，适合比较瘦的人食用。据说是长脂肪的好食物，而且青椒可以刺激肠胃，促进消化，改善心脏功能，对于经常吃荤菜的人来说是去油腻的好方法，所以吃青椒猪肉饺子往往对人有好处。
包饺子，首先要做的是包饺子皮。现在市面上一般都有现成的饺子皮，这里就不多说了。接下来主要讲一下猪肉馅和青椒馅的制作方法。准备400克猪肉，用清水洗净表面杂质。猪肉先用刀切成小薄片。然后用刀把它切成肉末。肉馅一定要用刀切碎，这样猪肉的纤维组织才不会被破坏，肉馅才会香。用小刀将肉末和香料水切均匀，使肉末充分吸收香料水，变成凝胶状。将大葱切成葱末和姜末。将切好的葱花和姜末放在切好的羊肉上，用刀切碎。根据每个人的口味在肉末上撒上适量的盐。然后用小刀将肉末和调味料切碎均匀。把剁碎的猪肉馅放在一个大碗里备用。
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