牛排的制作方法有很多种，可以根据人们的不同口味做出不同的形式，但是无论做出什么样的牛排，大家都必须在了解的基础上去做。仔细选择你的牛肉，这样你才能做出符合正宗口味的牛排。那么，沙朗牛排的食谱是什么？
NewYorkStrip，纽约客，又名Sirloin，沙朗牛排（或sirloin），算是牛排中的经典，因为它是牛肉的外排骨，肉的外缘有一圈白筋，整体口感和韧性强、紧实、有嚼劲。切肉时是用筋和肉切的。它不能煮过头。它适合年轻人。
首先，将牛排切成约1厘米厚的薄片。我一共切了4片，大约500g。用刀背反复敲打，如果有松动的肉锤。
其次，把松散的牛排用盐、小苏打、大蒜粉等腌制一下（一般腌2-3小时最好，放少许盐就好了，因为腌的时间长，不然会很咸！ )
然后，锅里放少许油，烧热，放入牛排，两面煎2分钟。 （一定要把它烧起来，这样肉汁才能被困在里面）
再次，将炸好的牛排用锡纸包好，放入预热好的烤箱，220度烤2分钟，大约7成熟，如果你喜欢5-6%，烤一分钟。
最后就是上面的汁了，自己做的黑胡椒汁，简单又好吃！
沙朗牛排
3种材料
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