家常的空心菜含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，具有解毒解毒的作用。一般人群都可以吃空心菜，尤其是糖尿病、高血压患者。空心菜还含有丰富的维生素C和胡萝卜素，维生素的含量非常高。其中，叶绿素可以预防口臭、保健、美容，是一种很好的美容蔬菜。空心菜的吃法有很多种，可以生吃，也可以煮熟，荤素搭配。希望大家积极尝试做空心菜。
炒空心菜：主料：肥嫩空心菜750克。调料：熟猪油100克，精盐10克，味精2克，蒜子10克，香油10克。制作方法： 1. 将带嫩茎的空心菜取寸段，洗净，剥去蒜皮，洗净，捣烂，剁成米饭。 2.起锅大火，加入猪油煮至60%大火，加入蒜头翻炒至香，再加入空心菜翻炒，加入盐、味精、香油、搅拌均匀，放入锅中即可食用。特点：空心菜，南方人喜爱的蔬菜，夏季供应。中医认为其味甘，性寒，能清热解毒，止血利尿。此菜色泽翠绿，口感酥脆，味道鲜美。
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