喜欢吃猪肠的人很多，但是觉得太油腻了。接下来给大家介绍一个简单的做法，让猪肠好吃又不油腻，那就是烂蒜肥肠。夏天吃一根烂蒜肠感觉真好，不油腻，清爽可口！大蒜对心脏的健康是不可缺少的，它有助于降低胆固醇，有助于提高人们的食欲，改善和降低血压。
材料：熟猪肠500克、蒜头10瓣（捣碎）、葱姜末适量、香菜末适量、调味酒2汤匙、酱油2汤匙、味精少许、少许盐、鸡汤1碗、水淀粉2汤匙
做法： 1、将肥肠洗净，用斜刀切成片，用开水烫一会，控制水分。 2.锅中油烧热，放入葱姜丝，再将蒜头炒香，料酒和酱油煮熟，加入鸡汤、味精、盐，将肥肠放入汤中，煮开大火煮汤，撇去浮沫，用水稀释的淀粉勾芡，捞出芫荽即可食用。
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