制作面包所需的材料无非就是普通的面粉、水、酵母和盐。最基本的四样东西可以做出既美味又营养的面包。我最近做的最成功的面包是法式长棍面包，它可以很容易地用我所说的四种基本成分制作。可以添加其他成分，例如糖、黄油、奶粉等。将这些原料按一定比例添加而成的面包就是市面上常见的软面包。在家自己做面包，可以丰富早餐，吃得漂亮，吃得健康。
面包材料：
主料：小麦粉500克
辅料：鸡蛋250克，酵母8克
调料：糖70克，盐6克，黄油30克
面包制作方法：
1.取一个小碗，放入10-15毫升30-35℃的温水，加入适量白糖制成5%稀糖水；
2. 放入活性干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，酵母液会发酵并比原来的上升；
3. 将鸡蛋敲入容器中，打散，加水。加水量应从酵母溶液用水量中减去；
4、将搅拌水的温度调到25-30℃。
5.将面粉倒入容器中，慢慢加入酵母液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，双手滚滚；
6、在面团基本和好前，加入黄油继续揉成面团；
7、面团和解的标志是：取一小块面团，用双手拉伸成光滑的薄膜；
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