说起揉面，相信大部分人都做过。吃面条前的第一道工序是揉面。揉面看似简单的工作，里面却蕴含着不少的学问。我们举一个特别简单的例子。馒头，相信大家都吃过。不知道你有没有这样的经历。吃过吴家的包子，就有了吴家的味道。为什么同样的馒头味道不一样？这与揉捏的方法和时间有关。 .面包制作也是如此。如果面团在第一步中揉得很好，面包会很好吃。让我们和我一起学习如何制作面包。
冲孔工艺：
以甜面包的配方为例：
面粉、水、糖、酵母、盐、鸡蛋、奶粉、黄油。
1. 面粉+奶粉+冰水+糖+鸡蛋+酵母+水+盐，搅拌均匀。 （现在天气热，盐也可以一起加。盐对酵母的生长有抑制作用，夏天可以防止面团过早发酵。冬天加晚为宜，酵母要溶解在温水中后加入。）
2.如果机器在揉面团，那么现在慢慢启动，揉到干粉颗粒被收起。你可以切换到快速搅拌，直到面团表面看起来光滑。用手拉面团，不要立即打破它，然后加入黄油。
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