很多人喜欢肥牛金针菇汤，因为这种汤的营养价值很高。里面的金针菇是菌类食物，含有大量的膳食纤维。高脂血症患者经常食用，可吸收胆汁酸，降低胆固醇，促进胃肠蠕动，有效缓解病情。然而，在生活中，大多数人并不知道如何制作肥牛肉金针菇汤。其实做这道汤很简单，只要准备好必要的食材，就可以做。那么，肥牛金针菇汤的制作步骤有哪些呢？我将在下面与您分享。
材料：牛肉片250克，金针菇100克，粉丝1小把，郫县豆瓣2汤匙，生抽1汤匙，陈醋2汤匙，料酒1汤匙，白糖少许，盐适量、鸡精适量、红葱头2根、姜3片、大蒜5瓣、干辣椒3条
1. 豆瓣剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，韭菜洗净切葱花，粉丝用沸水浸泡，干辣椒切段，去籽；
2、金针菇去根，洗净，用少量油煎一下。
3. 将金针菇铺在深盘底部备用；
4. 起锅烧油，爆香豆瓣酱、蒜末（半个）和姜末；
5. 加入3碗高汤（或开水）、料酒、酱油、醋、盐、糖煮滚；
6. 放入牛肉片和粉丝，煮至牛肉片变色。上桌前倒入少许醋；
7. 把肥牛肉和汤一起倒入大盘子里，上面撒上剩下的蒜末；
8、锅冲洗干净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸），取出，切碎撒在牛肉;
9. 将油加热至 100% 热（冒烟），浇在肥牛肉上，撒上葱花。
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