兔子是动物中的一种，我们都知道兔肉的味道很嫩，不油腻。对于很多不喜欢高脂肪食物的人来说，这是一个不错的选择。有很多方法可以使兔肉变得美味。亲，你可以用兔子来做这个干锅。相信大家都听说过干锅。干锅是四川人发明的一种食物，也是当地的名菜。以前只有四川本地人会做这种干锅兔肉。不过现在已经传到很多地方了，很多人都会做这个干锅，下面就来看看这个干锅兔肉的做法吧。
有兔肉和兔肉两种。兔肉又称植物兔肉。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉的含量高达70%，高于普通肉类，但脂肪和胆固醇的含量却低于所有肉类，所以它有一个“肉中的元素”。
练习一
·成分：原料：兔肉
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辅料：竹笋、藕、豆
调料：盐、鸡精、糖、料酒、酱油、干海椒、干辣椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
操作： 1、兔肉洗净，切块，放入水中焯一下
2. 起锅出油，调整糖色，待糖色冒泡时，将兔肉放入锅中上色，加入料酒、姜、蒜爆香去腥，加入干海椒和干花椒，炒香后加入辅料，和小葱一起翻炒（可以根据个人口味加入海椒面、花椒面、孜然粉），加入鸡精，和清淡的酱油。
营养价值：兔肉——兔肉不仅营养丰富，还是对人体非常有益的药用补品。常言道：“鸟不如豚鼠，禽兽不如兔”。 ...【所有兔子食谱】
·菜系：川菜——川菜也是一种历史悠久的菜系，它的发源地是古巴蜀。据《华阳国志》记载，八国有“五土植物……【全川菜】
练习 2
一般干锅兔都调到孜然和辣味。晒干的兔肉清香润润，土豆软糯，香辣可口，孜然味浓郁。制作方法是：土豆去皮切块，放入40%的热油锅中炸至成熟，表皮稍硬，捞出；将兔肉切成小块，加盐、姜葱汁、料酒腌制入味后，入热油锅炸至外酥内嫩，熟即可。平底锅放火上，倒入色拉油烧热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱爆香，加入郫县豆瓣炒匀，加入兔肉，土豆块，煮料酒，加少量鲜汤，加盐、糖、味精、鸡精、孜然粉，翻炒至水干入味，撒上熟芝麻和熟花粒，放入铸铁锅中，即成。
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