兔肉如果用来做美食会非常新鲜可口，而且兔肉含有丰富的蛋白质和各种营养成分。对于人来说，兔肉的脂肪含量很低，非常适合一些高血压患者。 ，高血脂，高血脂的人吃，而且兔肉的做法有很多，很多人都喜欢吃干锅，所以在做干锅的时候喜欢用这种兔肉，这也是一道好吃的，一起来看看吧这种干锅兔肉的做法。
主要做法：
练习一
一般干锅兔都调到孜然和辣味。晒干的兔肉清香润润，土豆软糯，香辣可口，孜然味浓郁。其制作方法是：将土豆去皮切块，放入热油锅中炸至熟透，表皮稍硬，取出；腌制入味后，入热油锅炸至外酥内嫩，熟透即可。平底锅放火上，倒入色拉油烧热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱爆香，加入郫县豆瓣炒匀，加入兔肉，土豆块，煮料酒，加少量鲜汤，加盐、糖、味精、鸡精、孜然粉，翻炒至水干入味，撒上熟芝麻和熟花粒，放入铸铁锅中，即成。
技术要点：
1、选用土豆作为食材，含水量少，有利于保持菜肴干、香、湿的特点，土豆还配以孜然作佐料。
2、色拉油、植物油、用香料和豆瓣炒过的老油也可以做成五种口味的成品菜。
3. 制作干锅兔时以中火为宜。菜汁一定要晒干，才能使兔肉干、香、润，多加些孜然粉。
4、食用时一般不需要重新加热。如果吃完后需要添加其他原料，可以在厨房加工，也可以加入红汤烫其他原料。
练习 2
·成分：原料：兔肉
辅料：竹笋、藕、豆
调料：盐、鸡精、糖、料酒、酱油、干海椒、干辣椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
操作： 1、兔肉洗净，切块，放入水中焯一下
2. 起锅出油，调整糖色，待糖色冒泡时，将兔肉放入锅中上色，加入料酒、姜、蒜爆香去腥，加入干海椒和干花椒，炒香后加入辅料，和小葱一起翻炒（可以根据个人口味加入海椒面、花椒面、孜然粉），加入鸡精，和清淡的酱油。
营养价值：兔肉——兔肉不仅营养丰富，还是对人体非常有益的药用补品。常言道：“鸟不如豚鼠，禽兽不如兔”。 ...【所有兔子食谱】
·菜系：川菜——川菜也是一种历史悠久的菜系，它的发源地是古巴蜀。据《华阳国志》记载，八国有“五土植物……【全川菜】
微信扫码添加客服