要知道，小龙虾不光是做成辣味小龙虾，人们还经常把小龙虾做成红烧小龙虾。卤味是用八角、桂皮、酱油等原料制成的酱料。可分为红卤、黄卤、白卤三大类。在我国，一般用红卤来做菜。下面就给大家介绍一下红烧小龙虾的做法：
材料
小龙虾
1000 克
1袋干锅酱
1袋腌料
生姜
2 件
洋葱
1
酒
一点
四川花椒
一点
红烧小龙虾的做法
小龙虾没有别的，它必须被擦洗干净！
小龙虾尾端有三块，抓住中间一块，转动一拉，就会拉出沙线。如果想吃虾脑，可以把虾头的前端切掉，这样更容易入味。锅里放油，把葱姜、胡椒粉和小龙虾一起翻炒。本来打算加点白酒的，找不着就倒了一小瓶白酒。当然，调味料主要是干锅酱和卤汁，牌子随意，炒小龙虾剩下的油可以用来擦干多余的水分。
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