用八角、桂皮、酱油等材料制成的咸卤是南方人常用的调味品之一。它会使沾染上它的食材变得咸甜可口，令人回味无穷。人们通常根据颜色将它们分为三种：红色、黄色和白色。用红卤做卤水小龙虾，让小龙虾充分吸收卤水的精华，再加上自己的味道，让人流连忘返。那么，卤水龙虾的做法是怎样的呢？
材料
小龙虾
1000 克
1袋干锅酱
1袋腌料
生姜
2 件
洋葱
1
酒
一点
四川花椒
一点
红烧小龙虾的做法
小龙虾没有别的，它必须被擦洗干净！
小龙虾尾端有三块，抓住中间一块，转动一拉，就会拉出沙线。如果想吃虾脑，可以把虾头的前端切掉，这样更容易入味。锅里放油，把葱姜、胡椒粉和小龙虾一起翻炒。本来打算加点白酒的，找不着就倒了一小瓶白酒。当然，调味料主要是干锅酱和卤汁，牌子随意，炒小龙虾剩下的油可以用来擦干多余的水分。
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