酱炸鸡肝是比较好吃的做法。酱炸鸡肝的做法有很多，那么酱炸鸡肝的做法有哪些呢？接下来，本文将为您介绍三种酱炸鸡肝的做法，都很好吃！想了解酱炸鸡肝做法的朋友不妨继续阅读！下面一起来看看吧！
酱炸鸡肝食谱1
材料：鸡肝500克、生菜1片、番茄半个、盐4克、酱油1汤匙、姜5克、桂皮1段、干辣椒1条、料酒1汤匙、1汤匙黑酱油1小勺，植物油2大勺，糖8克，小葱10克，迷迭香1/8小勺，月桂叶2片，草果1粒，水适量。
实践：
1. 鸡肝去油，清洗干净。
2、将鸡肝放入锅中，加入适量冷水和姜片，水开后小火煮2分钟左右。
3. 葱叶洗净，姜切片，调料备好。
4. 将煮熟的鸡肝取出，用温水冲洗干净。把开水倒掉，不要用。
5. 锅中放入适量植物油，油温升高后，加入洋葱、姜、迷迭香、月桂叶、草果、桂皮、干辣椒，小火翻炒至香。
6.加入糖，翻炒至焦黄，加入酱油，翻炒均匀，加入鸡肝，翻炒。
7、倒入适量开水，加入适量盐、糖、料酒、老抽。大火煮沸后，撇去浮沫。
8. 盖上锅盖，转小火煮约十分钟至鸡肝熟。
9、倒入锅中，待凉，用盘子或保鲜膜盖住表面，放在阴凉处几个小时。
10. 取出切片，用生菜和西红柿稍微装饰一下。
做法二酱炸鸡肝
材料：鸡肝1斤，生抽适量，老抽适量，白糖5g，盐1.5g，韭菜适量。
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