爱吃茄子的小伙伴不妨来了解一下烤茄子的家常做法吧！这样就可以做出各种风味的烤茄子。那么茄子的家常做法有哪些呢？接下来，本文将介绍三种家常烧茄子的方法，仅供大家参考。想在家学做茄子的朋友可以来学习一下！
烧茄子的自制做法一
材料：茄子500克、葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉适量。
实践：
1.茄子切成滚刀块；取出油锅，锅内放半锅油，油热至80%或90%时加入茄子，将茄子煎至变软取出，沥干油分待用。
2.另取一锅，锅内放三勺油，油热后，爆香葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱，加入茄子，加入绍兴酒、酱油拌匀，然后加入一碗水，大火烧开，小火炖至茄子入味，加入糖和醋调味，最后用湿淀粉勾芡即可食用。
烧茄子的自制做法2
材料：茄子2-3个（紫皮、长的）、猪肉1小块、盐适量、贵妇茶油50克、大蒜适量、白糖适量、鸡精少许、适量料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红葱头适量，生抽适量。
实践：
1. 肉馅用料酒腌十分钟。
2.茄子洗净，切成长条；将青葱切成葱末，将大蒜切成蒜末。
3.把锅里的水擦干，坐火，放入切好的茄子，用小火慢炒，把里面的水擦干，茄子变软后捞出。
4、锅内倒入少量贵妇山茶油润锅，加入腌制好的肉馅，小火翻炒至散，加入西洋菜和蒜粒一起翻炒出香味。
5. 加入炒好的茄子，与肉馅一起翻炒，调好酱油和料酒，小火翻炒五分钟，加入糖和鸡精，撒上葱花，翻炒均匀即可然后发球。
烧茄子的自制做法三
微信扫码添加客服