平时我们吃饭的时候，习惯性地吃些小菜，比如咸菜、豆豉等，不仅可以丰富我们的饮食，还可以提高我们的食欲。事实上，豆豉在人们中很受欢迎。可以作为配件制作一些腌制食品，但还是需要掌握制作方法。那么在家里做豆豉的方法有哪些呢？
1.黄豆N公斤（干黄豆在超市有卖），泡水半天
2.锅大部用水大火烧开（记得把锅洗干净，不要粘油），黄豆洗净倒入锅中继续煮沸，然后转小火慢炖慢慢地直到大豆变软。待水快干时，关火，稍等片刻
3.提前准备一个竹篮（能渗水的基本在农村用，但在大城市很难找到，估计只能在农贸市场卖，不要用塑料的，否则会发生化学反应什么的，味道不好），把黄豆捡起来放在竹筐里，目的是沥干水分，然后用树叶或竹子盖住容器编织并放在阴凉处发酵。并且不要碰油，否则就结束了。听说这个过程要一两天，然后用筷子搅拌黄豆，看到黄豆里面有丝条，就证明可以进行下一步了。
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