现在这个季节，新鲜美味的荔枝上市了。红色的是圆的，肉白嫩。它看起来非常开胃。其实荔枝的含糖量是比较高的。是的，这也是一种冷食。有肠胃病的朋友不宜食用。通常，有很多方法可以制作荔枝。您可以生吃它们或学习如何制作荔枝虾球。
荔枝虾球材料：
大虾（1斤）、鲜荔枝（6-10个）、番茄酱（2-3汤匙）、盐、糖、鸡精、水淀粉。
荔枝虾球的做法：
1. 将虾头和虾皮去掉，用刀沿背部中线切开。注意不要切得太深，只要把虾线去掉即可。然后将虾洗净放入容器中，加入盐、蛋清（加了蛋清的虾会更滑嫩）、水淀粉腌制10分钟。
2.油锅热后，将虾滑入锅中，直到颜色变成球状，然后捞出沥油。
3. 将新鲜荔枝包好，去核。
4.锅里留少许底油，加入番茄酱炒至红，加少许水，再加入1汤匙白糖，糖化后放入打滑的虾球，待虾熟同时加入荔枝，再用适量鸡精提鲜，最后用水淀粉勾芡汁。
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