市场上有很多种食用油。因为品种繁多，很多人不知道如何选择？其实，食用油的选择并不是特别复杂。第一，选择营养丰富、口感更好的。这样的食用油营养丰富，炒出来的菜会更香。下面介绍选择哪种食用油好吃，大家可以一目了然。
1.豆油，适合炖菜
它富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸占主导地位，并含有少量的α-亚麻酸，富含维生素E，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对降低心脏病风险的作用有限，但α-亚麻酸更有益。临床营养实验证实，除了高胆固醇外，冠心病的另外两个危险因素是高血压和血管栓塞。亚麻酸可以降低这两个因素，因此具有降低血脂和血胆固醇的作用。 .但由于亚油酸和亚麻酸不耐热，亚麻酸特别耐热，在油炸或反复加热后极易氧化聚合，对健康十分有害。
2.花生油，最美味的食用油
三种脂肪酸的组成基本上是1:1:1。可以说脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，并含有丰富的维生素E。很多人认为花生油对心血管疾病有帮助。其实真正降低血胆固醇和有害胆固醇的是花生蛋白和大量的维生素E、膳食纤维等，而不是花生中的油脂。
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