相信大家都对番茄炒鸡蛋面情有独钟。番茄炒鸡蛋面是老少皆宜的食物。西红柿还含有丰富的营养成分。长期食用对我们的身体也有很大的好处。我们用番茄炒蛋面可能味道不太好，甚至有些人不熟悉番茄炒蛋面的做法。下面就让我们一起来了解一下番茄炒鸡蛋面的做法吧。
练习一：
材料：西红柿、鸡蛋材料：植物油、盐。西红柿炒鸡蛋1注意：西红柿炒鸡蛋不需要加鸡精或味精，因为西红柿炒鸡蛋吃的就是“鲜”字，而且西红柿炒鸡蛋时会沉淀出鲜味物质，而且没有需要加入新鲜味精或鸡精。这也是做这道菜时不用葱姜蒜的原因。制作过程： 1、西红柿切块，大小不一，形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，加少许盐。 2、锅里放适量油（炒鸡蛋时，油的量很重要，我的经验是放相当于蛋液2/3的油）。油热的时候倒入蛋液，注意这个蛋液会自然凝固的时候不要动。待蛋液凝固（注意油干了，导致蛋糊状），用饭勺（也叫炒勺）从蛋的边缘轻轻进入，取出蛋液.翻过来，煎一下，两面金黄后，把鸡蛋从锅里拿出来（可以不放，熟练了再讲），锅里应该有油这时候下锅，把西红柿翻过来翻炒几下。由于西红柿含有大量水分，因此会有水沉淀。这时候把炒鸡蛋放进去，加少许盐，翻炒几下，取出。
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