番茄不仅是一种富含维生素A和维生素C的极好食物，可以去除血管中的垃圾污渍，疏通血管，预防心血管疾病，也是女性朋友和同事的减肥秘诀。至于食物，番茄要学会吃，这样番茄才能发挥最大的功效，减掉“肥肉”。而西红柿中富含的许多其他物质，对抗癌、抗衰老都有很好的作用，不容小觑。
鲜红色的西红柿也是有益身心的好食物。西红柿含有丰富的维生素C，维生素A的含量可与草莓媲美。最近发现番茄红素对减肥非常有效，于是“晚间番茄减肥法”诞生了。西红柿中所含的番茄红素可以激活生长激素，促进新陈代谢，对减肥非常有效。西红柿中丰富的维生素可以将脂类和糖类转化为能量，改善减肥效果。
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