土豆已经成为人们生活中不可缺少的家常菜之一。因为土豆物美价廉，所以人们非常喜欢土豆。土豆可以做成很多菜，可以做成多种吃法，比如：土豆饼、土豆泥、土豆丝、薯片等等。下面就来详细介绍一下土豆泥茄子的做法。
方法一：土豆泥
原料：土豆350克，茄子500克
酱料调料：大蒜5-6瓣，鲜红青椒3-4个，盐3g，生抽15ml，麻将一大勺，醋30ml，糖15g，香油10ml，白胡椒少许
生产工艺：
1）：土豆和茄子洗净切大块
2）：放入蒸锅蒸半小时
3）：辣椒切小块，蒜切末备用
4）：将酱汁和其他调味料混合均匀，加入辣椒碎和蒜末拌匀备用
5）：蒸茄子和土豆直接捣碎
6):趁热倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。
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