煎饼果想必大家都不陌生，因为煎饼果香喷喷，价格实惠。早上买个早餐吃也不错，中午不想做饭就买个午餐吃。煎饼和水果都来自天津，但走到哪里都很接地气，所以人们爱吃。所以今天我就教大家做煎饼。
煎饼以绿豆粉为主要原料，制成糊状。铺成薄饼，状如荷叶，薄而软如纸，卷起酥皮条（油条）或篦子，抹上酱汁、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，立即从中间折叠即成，或在薄煎饼上铺一层鸡蛋。山西也有类似的面粉做的煎饼。
煎饼潭子是天津著名的小吃。天津人把它当早餐，在东北也叫鸡蛋饼。它由绿豆粉煎饼、鸡蛋和担子（油条）或酥脆的“担煎儿”组成，配以面条酱、葱末和辣椒酱（可选）。
制作方法：
煎饼潭子具有绿豆面的肉香，再撒上鸡蛋，卷油条或酥炸潭子，并加入香味浓郁的调味品：葱花、面酱、酱油、辣酱。
1. 将红葱头切碎，将绿豆面和小麦粉放入一个大碗中。
2、两者混合均匀后，分批加入180克水，边加水边搅拌至形成无颗粒的面糊。
3、锅烧热，倒入少许油，用厨房纸将油均匀地铺在锅底。
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