市场上超市出售的天然植物油很多，如花生油、菜籽油、橄榄油等。很多人说橄榄油是最好的，每种油的价格都不一样。 ，有人认为花生油太油腻了。如果吃得太多，很容易引起肥胖等现象。那么花生油炒菜好吃吗？它对身体真的有什么样的影响？
几种食用植物油的营养特性
1.花生油
花生油呈淡黄色透明、色泽鲜艳、气味芬芳、味道鲜美。是一种比较容易消化的食用油。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸（包括41.2%的油酸和37.6%的亚油酸）。此外，还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。
从以上含量来看，花生油的脂肪酸成分比较好，很容易被人体消化吸收。据国外资料显示，使用花生油可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
2 此外，花生油还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油可以防止皮肤起皱和老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱还可以提高人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2.菜籽油
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