白嫩的茄子在生活中很受欢迎。茄子在平日里营养价值丰富。可以做成炸茄子、茄子炖肉等，在不同的地方各有不同的特色。 ，茄子的制作方法也不同。很多年轻人对烹饪一窍不通，所以茄子怎么煮是另一个难题。该怎么办！
1. 炸茄子条
主料：嫩茄子300克。
材料：辣椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：加碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克。
制作：
(1)茄子洗净去皮，切成4厘米长1厘米见方的条，加入鸡蛋和湿淀粉，挂成糊状，揉匀。
(2) 葱、姜丝、蒜切片、胡椒、胡萝卜丝、香菜切成寸段。将酱油、盐、味精、糖、醋等放入碗中，制成汁液备用。
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