拌茄子的做法大全有什么?

茄子是一种营养价值高、口感好的蔬菜。很多人喜欢吃凉拌茄子，但还是不知道怎么做。其实做这道菜很简单。想要做出口感更好的拌茄子，还是需要准备足够的材料，那么拌茄子的方法有哪些呢？

主料：茄子（紫皮、长）500克

辅料：虾米25克

调料：香油10克，红葱头10克，生抽20克，生姜10克，猪油15克（精制），大蒜10克，白芝麻15克，味精2克

1. 嫩茄瓜去蒂洗净，老瓜去皮；

2. 剥好的茄子大火蒸熟，待凉，撕成粗条，均匀的放在盘子上；

3. 干虾米，洗净切碎；

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