茄子是生活中常见的蔬菜水果，也是大家喜爱的一道菜。然而随着人们生活水平的提高，茄子往往被作为一种保健功能食用，有些吃法让人感叹，比如生吃茄子可以治癌。那么，茄子生吃真的好吗？让我们详细看看这种情况。
所谓茄子可以生吃的说法，从科学的角度来看，并不是很准确。因为茄子在烹调时会吸油，所以在高温下会吸油。如果把圆茄子放在37°C，即使是泡在油里，也完全吸不到那么多油——而且我们的胃温度是37°C，而不是炒菜的180°C；它确实像海绵一样吸油，但稍微挤压一下就可以挤出来。在我们的胃肠道中，这些油最终被人体吸收。人们梦寐以求的“刮油”效果，就是生茄子会带着大量的油通过肠子，这显然是做梦。
茄子中确实有一些东西可以帮助控制血压和抑制癌症，主要是茄碱，也就是茄碱。我曾经写过，这种毒素可以入药，可以抑制细菌，降低血压，强心，促进癌细胞凋亡。如果效果比较强的话，可能还是用青土豆比较好，因为茄碱的含量比茄子高很多，但是一般人不敢用。既然得了癌症，血压太高了，又不怕“三分毒”，勇敢的人也可以试试。不过，如果你没有高血压、中风或癌症，最好老老实实吃生土豆，生茄子也不必太辛苦。
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