在炎热的夏天，苦瓜和西瓜是我们常见的食物。我们习惯了夏天吃一种水果，而苦瓜是我们夏天常吃的一种蔬菜。我们都知道苦瓜是一种蔬菜。用来炒着吃，西瓜是一种水果，可以做成汁吃。其实这个苦瓜也可以用来榨汁，苦瓜也可以和西瓜一起榨汁，所以这款苦瓜西瓜汁的做法如下：哪个？
西瓜汁的生产流程：西瓜→挑选→清洗→去皮、切块→打浆→去籽→粗滤→测PH值、加入VC→脱气→杀酶→冷却→细磨→冷藏备用。番茄汁的制备工艺：番茄→选果→清洗→修整→烫漂→去皮→粉碎→打浆→播种→细磨→冷藏备用。苦瓜汁的生产工艺：苦瓜→挑选→切半去籽→切片→浸盐→清洗→烫漂→打浆→脱苦→细磨→脱气→杀菌→冷藏备用。复合果汁饮料制备工艺：西瓜汁、番茄汁、苦瓜汁→与纯净水按一定比例混合→添加辅料调味→橡胶研磨→均质→脱气→杀菌→冷却→灌装→检验→入库。
操作要点： 1.部署。将各种单汁按一定的配比混合，然后加入盐、VC、糖和柠檬酸溶液调节风味。
结论： 1、西瓜、番茄、苦瓜三种单汁组合可以达到营养功能互补的效果，单汁达到最佳口感时分别为54%、27%和13%。添加适量的VC可以补充VC在加工和储存过程中的损失。爱吃糖的人加少量蜂蜜，想吃咸的人加盐，使味道口感最佳。 2、在复合果汁的复合过程中，使用黄原胶和CMC-Na作为稳定剂效果最好；黄原胶和CMC-Na的添加量分别为0.1%和0.15%。
实践
Step 11. 苦瓜和苹果洗净。
微信扫码添加客服