众所周知，黑木耳和银耳是常见的真菌。黑木耳和银耳不仅可食用，而且营养丰富。经常食用黑木耳和银耳，可以起到很好的保健作用。黑木耳和银耳可以提高免疫力，预防癌症。癌症是等价的，但黑木耳和银耳也有很大的不同。下面我们将介绍黑木耳和银耳的保健功效。
1.银耳润肺养阴，适用于干咳少痰失眠多梦者
中医认为，银耳性味甘平，归肺胃经。具有滋阴润肺、养胃生津之功效。适用于阴虚所致的干咳、痰多或血少、口干咽干、神经衰弱等症。和失眠。此外，银耳是药食两用的产品。它具有温和的药用特性，可以安全服用。能清肺热，养胃阴。能补脾开胃，润而不腻。
现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐和维生素，所含的18种氨基酸中有7种是人体必需氨基酸。银耳的药理活性成分为银耳多糖：主要由酸性多糖、中性杂多糖、酸性寡糖组成。银耳多糖具有明显的抗氧化作用，具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还可以抵抗肿瘤患者因放化疗引起的免疫功能下降，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还具有扩张冠状动脉、降低冠状动脉阻力、改善冠状动脉微循环、增加心肌营养血流量、降低血脂、降低血液粘度和减少血栓形成的作用。
肺是“脏腑”，是外邪最先侵入的器官。在寒冷的冬天吃这道菜，尤其可以呵护肺。
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