一年中最热的季节，做饭变成了一件痛苦的事情，因为本来就不好的胃口，再加上厨房里的油烟味，真的是“吃”饱了，什么都不用吃，所以今天就来说说炖的方法，不仅好吃，而且没有油烟。至于配料，我们就用这所谓的“天龙肉，地下驴肉”来做，那驴肉怎么煮得好吃呢？让我们一起学习。
砂锅炖驴肉的做法：
原料：生驴胸肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，生姜8克，八角1克，花椒0.5克，银杏100克，花椒0.5克，花椒5克精盐、白糖10克、绍兴酒25克、酱油50克、味精1克、鸡汤1000克、香油3克、花生油100克。
制作方法：
1. 生驴胸肉用水洗净，切成1寸见方的块，用铁棒在肉上戳几眼，用开水烫一下，捞出用冷水泡一会小时使血沫流出。
2、将冬笋切成秋叶；花椒和茴香洗净，用布包好；银杏入锅煮熟，去壳去核，葱切段。
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