现在很多人都喜欢吃坚果，因为它味道鲜美，营养丰富，可以补充人体所需的各种营养。从科学的角度来看，每天吃一定量的坚果对人是有益的。这是一件坏事，但是每个人都吃预制的坚果，例如腰果，但您实际上可以购买它们并自己制作。如何挑选好的腰果，生腰果怎么炒才好吃，下面就一起来看看吧。
腰果采购：选择外观完整的月牙形，色泽洁白，肥厚，气味清香，油脂丰富，无虫蛀，斑点者优先；还有粘手或潮湿的现象，说明新鲜度不够。
炒腰果的时候，有几个重点要注意：
首先，将生腰果在沸水中煮沸。把水烧开，加点盐，把腰果扔进锅里煮沸。由于腰果本来是干的，所以先用沸水煮沸，使表面湿润，再入沸油中炸，油易入，炸时易脆，不易变黑。
二、腰果煮熟后捞起，用冷水冲洗干净。
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