莲藕的营养价值及功效是什么？

莲藕是一种很常见的蔬菜，一年四季都可以吃。藕的吃法有很多种，酸辣藕、排骨炖藕、炒藕片、干藕条等等。莲藕的功效也很多。多吃莲藕对身体有好处，而且莲藕还可以作为一种中药，生吃也是可以的。那么莲藕的营养价值是什么？下面小编就为大家详细介绍一下莲藕的好处。

中医认为，莲藕具有养心益气的功效。说明莲藕的营养价值很高，含有丰富的铁质、植物蛋白和多种维生素。当然，从莲藕的味道，我们也知道莲藕也富含淀粉。因此，具有良好的补气养血作用。初秋适当食用莲藕，可以提高人体免疫力，防止秋燥。

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