今天就来说说凉拌苦瓜制作方法的注意事项。说到这里，可别小看了，苦瓜，作为夏日必备凉菜，虽然味道微苦，但确实是一道凉菜。现在以苦瓜为原料的食物很多，其中冷苦瓜是最受欢迎的，那么接下来就为大家介绍冷苦瓜制作方法的注意事项，让大家做出更正宗的口味。所以喜欢做饭的朋友赶紧记笔记。
练习一
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
操作： 1、苦瓜对半切开，去皮洗净，切成1厘米宽的条，用沸水焯一下，用冷开水泡一下，捞出控水。
2. 苦瓜条加入辣椒丝和精盐后，控制水分，然后用冷开水浸泡，捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀。 [1]
练习 2
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：豆瓣酱少许、蒜头少许
调料：香油2茶匙、酱油半茶匙、盐少许、味精少许
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