为了使我们吃的水果不仅应时，而且应时，我们自古就有将新鲜水果晒干成干果的习惯。比如猕猴桃可以做成猕猴桃干，香蕉也可以做成香蕉干。当然，在烘干的过程中，水果的水分蒸发了，那么水果中的其他物质会不会随着水分的蒸发而消失呢？他们之间有什么区别。下面我们来看看干柠檬和新鲜柠檬的区别。
干柠檬片浸泡在水中，只需要2-3片。干柠檬片和新鲜柠檬片的主要区别在于出汗的微量元素量。柠檬中含有大量的维生素C，维生素C容易被氧化。与新鲜柠檬片相比，维生素C的含量肯定更低。水的味道也会稍差，但差别不大。泡在水里影响不大
用新鲜柠檬制成的水呈白色，闻起来很新鲜。喝起来有点酸，有微涩的香气。干柠檬的水是黄色的，喝起来又酸又苦。香味也很少，柠檬不能用热水浸泡，会破坏其中的维生素。最好用40-50度的水，这样可以保留里面的大部分营养。
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