培根的制作步骤是什么？在日常饮食中，人们对食物的渴望越来越强烈，都向往品尝美味的食物。大家喜欢的美食之一就是腊肉，腊肉的历史比较久远，主要是在腊月。明年就要吃培根了。既然人人都想吃培根，那培根是怎么做的呢？我们来看看具体的介绍。
1、将去骨肉换成宽6-15CM、长20--40CM的宽条，用竹签扎小眼肉。看起来有点残忍，但为了味道。
2.花椒粒入锅翻炒，加盐，炒香后倒出。待油炸调料不热时，将其揉在肉上，放入陶瓷容器中，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上。放在阴凉处，每天翻动一次，腌制十天左右。
3. 取出腌制好的猪肉，一端用绳子用温水洗净，挂在通风的高处，晾干至半干。
4、用大铁锅或铁缸，放上柏木屑或柏树枝叶，上面放铁排，与木屑保持距离。不然肉会烧焦，一般8-10CM左右，把半干的肉放在铁皮上，盖上锅盖或木板，熏肉上色，然后挂在通风的高处地方。等水干了，一般需要15天，培根就做好了。
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