甜面酱现在是很多家庭都会储备的一种调味品。这种甜面酱在很多地方都有使用。甜面酱也可以用来煮面条。把这个甜面酱加到煮好的面条里，面条会更好吃，当然，甜面酱也可以用在其他地方，不过最好是自己做这个甜面酱，这样更好吃想吃的时候很方便。下面就一起来看看这款甜面酱的做法吧。
生产方式
（1）原料处理：取面粉100份，加水约40份，充分揉匀，然后在杠杆下压揉至取样检查无玉米淀粉夹心；切成长约 30 厘米、宽约 10-15 厘米的形状，分层并在蒸煮锅中蒸熟。字符串 5
(2)制曲：机饼蒸好后，立即摊开，减少表面水分。冷却后，按原料总重量的0.3%接种米曲霉酒曲，将面饼当场堆放在草席上，离地约100%。在 10 到 15° 的角度，表面覆盖有草垫以进行绝缘。 48 小时后，当产品温度升至 40°C 左右时，应将堆栈翻转。翻转堆栈后，产品温度将再次升高，最高可达 50°C。匝数根据温度确定。一般每天翻1～2次，连续3天。翻堆的时候，要把立起来的年糕一个一个倒过来，逐渐堆起来。 5～6天后，把栈换大一号，在栈顶留一个直径30厘米的孔，以除去水分。再堆叠 5 到 6 天，直到堆叠顶部不再出现水雾，然后将蛋糕移至烈日下晒干。面饼的正常断面应该是白色松散的粉末，质地清淡脆脆，香气扑鼻，吃起来甘甜。晾干后，掰成直径2-3厘米的小块。
11、平底锅放少许色拉油做底油，防止面糊粘锅（最好是平底锅，加热均匀）。
22. 两汤匙面粉和六汤匙水。面粉和水的比例是1:3。加入“十三香”调味料40克（实际用量可根据口味调整），用小火向一个方向慢慢搅拌至半干半稀，注意不要结块。
33.然后加入1汤匙黑酱油，搅拌至上色，再加入1汤匙白糖（实际量可根据口味调整），半茶匙盐，继续煮2分钟，熄火当它似乎打开但没有打开时的火。 .
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