今天，我们主要吃精致的食物。其实这样对身体的营养和肠胃都不好。因此，多吃粗粮可以有效调节和锻炼肠胃。高染米是一种粗粮。高粱米中的纤维可以改善消化系统，增加肠道蠕动，有助于预防便秘，促进消化。另外，它的营养价值也很高，微量元素铁离子含量也比较高。
高粱的营养价值与玉米相似。不同的是，高粱仁中淀粉、蛋白质和铁的含量略高于玉米，而脂肪和维生素A（胡萝卜素）的含量低于玉米。据测定，每100克高粱米含蛋白质84克、脂肪2.7克、碳水化合物75.6克、钙7毫克、磷188毫克、铁4.1毫克、维生素B10.26毫克、0.09毫克维生素B，没有维生素。 C，热容为 1507.25 kJ。
高粱的主要功能是补气、健脾、养胃、止泻。适用于消化不良、脾胃虚弱、大便稀薄的小儿。高粱性温，味涩。
谷物中，高粱的蛋白质中赖氨酸含量最低，因此蛋白质的质量也最差；高粱的烟酸含量不如玉米，但可以被人体吸收。 “麻风”。粘高粱适用于肺结核患者。不建议将高粱与肉和中药一起吃。糖尿病患者也应禁食高粱。
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