鸡胗在我们的生活中经常会看到，因为有些人特别喜欢吃鸡的特殊部位，但不喜欢吃普通的鸡腿等。当然，每个人的爱好都不一样。红烧鸡胗家常做法是以鸡胗为主料，生抽、老抽、生姜等辅料制成的一道菜。因为味道鲜美，受到了很多人的欢迎，那么在家里怎么做红烧鸡胗呢？毛呢布？一起来看看吧。
鸡胗学名鸡内津，味甘平，性平。入脾、胃、膀胱经。现代药理研究认为，鸡内津主要含有胃激素、角蛋白氨基酸等成分。
据《本草纲目》记载，鸡胗有“消食道志”助消化。
现代药理研究认为，鸡内津主要含有胃激素、角蛋白氨基酸等成分。具有增加胃液分泌和胃肠消化，加快胃排空速度的作用。它是一种非常常用的中药。
1、新鲜的鸡胗应在购买后2天内食用，不宜长期存放。
2、新鲜的鸡胗要洗干净，最好用盐，然后再用清水焯一下。
练习一：
鸡胗（鸡肚）500克、八角3粒、桂皮1段、月桂叶4片、花椒10粒、干辣椒3条、姜、生抽、老抽、糖、盐
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