酸菜一直是人们餐桌上的开胃菜。很多人喜欢在饭前吃点酸菜。它不仅有开胃的作用，而且还用酸菜做其他菜，风味独特，尤其是酸菜鱼。鱼很细腻，很细腻。酸菜很开胃。将两者加在一起，真是世间难得的佳肴。那么自制酸菜鱼的做法是什么呢？给大家详细介绍一下吧！
主料：鲤鱼（草鱼1条，酸菜半个。
1.盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、白酒、食用油适量。
2. 将鲤鱼肚中的内脏去掉，把鱼鳞刮干净，把鳍剪掉冲洗几遍，去掉鱼线，用刀沿着鱼的主脊将鱼切成两段，然后将鱼切成中等大小的鱼片，鱼头对半切开，鱼骨切成小块，鱼片中加入适量盐，打入半个蛋清，淀粉2茶匙，少许滴白酒，和少许胡椒粉，拌匀，腌制半小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也用少许盐和胡椒粉腌制。
微信扫码添加客服