这里所说的大牛排就是里脊和里脊要连接的部分。很多人喜欢吃猪排，主要是因为它具有滋阴、养精、润燥、养血的功效，还能为人体提供优质的蛋白质和脂肪。人们对猪排的做法是最常见的油炸方式。一起来了解一下什么是家常炸猪排。
准备材料：
3大排，1个鸡蛋，2汤匙普通面粉，半袋面包糠，盐，黑胡椒，料酒，适量色拉油，很新鲜，2个小红辣椒。
自制炸牛排的做法：
1、将洗净的大牛排切开，用肉槌轻轻敲打至变薄变大，约为原来体积的1.5-2倍。
2. 敲大牛排，淋上料酒，撒上黑胡椒和盐。
3. 将调味料揉好后，放在盘子上腌制片刻。
4.准备三个盘子，分别放普通面粉、蛋液和面包糠。
5. 腌好的牛排先沾上一层面粉，薄薄一层为好，将牛排提起，抖掉多余的面粉。 6. 放入蛋液盘中，蘸上蛋液。
7.接下来，涂上一层面包屑。
8. 在煎锅中倒入油。当油热的时候，把火调低，把大的排水管放进去。
9、一面煎，另一面继续煎至两面金黄。
10. 取出放在厨房纸上吸去多余的油份，切块装盘。
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